Cargill presenta el Topcithin™ SF, una lecitina de girasol de calidad excepcional
MECHELEN, Bélgica — 13 de noviembre de 2008 — Cargill presenta el Topcithin™ SF, una lecitina de girasol no modificada genéticamente que no requiere ser declarada como alérgeno. El Topcithin™ SF se comercializa en Europa, Oriente Medio, África y la zona de Asia-Pacífico y próximamente se distribuirá en el continente americano.
Topcithin™ SF está disponible en la categoría "Premium", máximo grado que Cargill ofrece en su “Lecithin Toolbox”, un sistema de calificación que ayuda a los fabricantes de productos alimentarios a sortear la complejidad existente en cuanto a especificaciones de calidad de las lecitinas.
Los sistemas de segregación y los productos de Cargill están diseñados para hacer frente al riesgo de una contaminación cruzada inesperada por colza/soja/OMG u otros alérgenos potenciales. Para ello, Cargill mantiene todo el control de la cadena de suministro desde las semillas de girasol que se molturan en la fábrica de Donetsk, en Ucrania, hasta el procesamiento final en su planta de Vigonza, Italia.
Etiquetado sin alérgenos
Los fabricantes no sólo utilizarán una lecitina no modificada genéticamente sino también similar a la de soja en cuanto a funcionalidad, sabor y color. El Topcithin™ SF puede sustituir también a emulsionantes producidos de manera sintética, como el fosfátido de amonio y los ésteres ácidos cítricos de los mono y diglicéridos, sin comprometer el rendimiento, el sabor y el aspecto.
“Los consumidores reconocen y aceptan con facilidad los productos derivados del girasol y, por tanto, la lecitina de girasol ofrece a los fabricantes una alternativa atractiva a la lecitina de soja, sin que sea necesario etiquetarla como alérgeno,” afirma Lorna Macfadyen, Directora de la categoría de confitería de Cargill Texturizing Solutions para Europa, Oriente Medio y África. “El Topcithin™ SF es una solución ideal para elaborar chocolate, chicles, salsas o alimentos instantáneos con una textura fina y suave y unas buenas propiedades emulsionantes.”
Respeto por el medio ambiente
Los fabricantes europeos que quieren reducir los costes de importación, deben saber que los girasoles con los que se elabora el Topcithin™ SF sólo se cultivan en Europa. La producción de lecitina cruda de girasol se lleva a cabo en la fábrica que Cargill tiene en Donetsk, Ucrania. Las cáscaras de las semillas se utilizan en esta misma planta de Donetsk para producir vapor y energía para el funcionamiento de la instalación. Los procesos de purificación y estandarización se llevan a cabo en la planta de Vigonza en Italia.
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Cargill Texturizing Solutions
Cargill Texturizing Solutions es uno de los principales proveedores mundiales de texturantes y emulsionantes para las industrias de alimentación y bebidas. Desde el diseño hasta la fabricación, pasando por el desarrollo, Cargill Texturizing Solutions tiene el compromiso de crear, junto a sus clientes, nuevos productos innovadores para satisfacción del consumidor final. Para más información, visite http://www.cargilltexturizing.com/.
Cargill
Cargill es un proveedor internacional de productos y servicios alimentarios, agrícolas y de gestión de riesgos. Con 160.000 empleados en 67 países, la empresa está comprometida en poner sus conocimientos y experiencia al servicio de la colaboración con sus clientes para ayudarles a alcanzar el éxito. Para más información, visite http://www.cargill.com/.
